La Harina de Trigo Sarraceno se obtiene de la molienda del grano de trigo sarraceno. A pesar de su nombre, no es trigo, sino un pseudocereal, y se caracteriza por su sabor intenso, ligeramente tostado, y su color más oscuro.
Es una harina versátil que puede utilizarse tanto en preparaciones dulces como saladas, sola o combinada con otras harinas.
El trigo sarraceno aporta naturalmente proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos.
También contiene minerales como magnesio, fósforo, manganeso y hierro, además de compuestos vegetales antioxidantes como la rutina.
Podés incorporarla a panes, pancakes, crepes, budines, galletitas, crackers, masas y otras preparaciones.
Tiene un sabor más marcado que otras harinas, por lo que puede combinarse con harina de avena, arroz, almendras u otras harinas para conseguir diferentes sabores y texturas.
Al no comportarse igual que la harina de trigo tradicional, puede ser necesario ajustar las proporciones y líquidos según la receta.
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y la humedad. Una vez abierto, mantener el envase bien cerrado.
Importante: Aunque el trigo sarraceno naturalmente no contiene gluten, este producto no es Sin TACC y no está certificado como libre de gluten.
