La Cúrcuma es una especia de color amarillo intenso y sabor cálido, ligeramente terroso. Es muy utilizada para condimentar y dar color a una gran variedad de preparaciones.
Su principal compuesto característico es la curcumina, un pigmento natural de la cúrcuma con propiedades antioxidantes.
Podés incorporarla a arroces, vegetales, sopas, guisos, legumbres, salsas, aderezos y marinadas.
También puede utilizarse en infusiones y bebidas calientes.
Un tip: podés combinarla con una pizca de pimienta negra, ya que la piperina presente en la pimienta puede aumentar la absorción de la curcumina.
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y la humedad. Una vez abierto, mantener el envase bien cerrado para preservar su aroma, sabor y color.
