La Pimienta Blanca es una especia aromática de sabor intenso, ligeramente picante y con notas terrosas. Se obtiene de los frutos maduros de la planta de pimienta, a los que se les retira la capa externa antes del secado.
Se caracteriza por su color claro y su sabor particular, ideal para realzar el sabor de diferentes preparaciones sin alterar demasiado su color.
La pimienta blanca contiene naturalmente piperina, un compuesto responsable de su sabor picante característico.
También aporta pequeñas cantidades de compuestos antioxidantes y minerales, aunque su contribución nutricional es reducida debido a las cantidades utilizadas habitualmente como condimento.
Podés incorporarla a carnes, pollo, pescados, verduras, arroces, sopas, guisos y salsas.
Es especialmente utilizada en salsas blancas, purés, cremas, preparaciones con queso y platos de colores claros, ya que aporta sabor sin dejar los puntos oscuros característicos de la pimienta negra.
Un tip: agregala en pequeñas cantidades y ajustá según tu gusto. Su sabor es intenso y puede destacarse fácilmente en preparaciones suaves.
Combina especialmente bien con nuez moscada, ajo, tomillo y perejil.
Aunque ambas provienen de la misma planta, la pimienta blanca y la pimienta negra se diferencian por su procesamiento.
La pimienta blanca tiene un perfil más terroso y particular, mientras que la pimienta negra suele presentar un aroma más fresco y complejo.
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz, la humedad y las fuentes de calor.
Una vez abierto, mantener el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
