El Clavo de Olor es una especia aromática que se destaca por su sabor intenso, ligeramente dulce y picante, y su característico aroma cálido.
Se obtiene de los botones florales secos del árbol del clavo y es muy utilizado para aromatizar infusiones, bebidas y preparaciones dulces y saladas.
El clavo de olor contiene naturalmente compuestos antioxidantes, entre ellos el eugenol, responsable de gran parte de su aroma característico.
Como se utiliza en pequeñas cantidades, su aporte de nutrientes a la alimentación es reducido.
Podés incorporarlo a infusiones, té, compotas, mermeladas, budines, tortas, galletitas y postres.
También es ideal para aromatizar arroces, guisos, carnes, salsas y preparaciones agridulces.
Un tip: agregá uno o dos clavos de olor a tus preparaciones durante la cocción y retiralos antes de servir. Su sabor es intenso, por lo que conviene utilizar pequeñas cantidades.
Combina especialmente bien con canela, anís estrellado, jengibre, naranja y manzana.
Colocá uno o dos clavos de olor en una taza de agua caliente y dejalos reposar entre 5 y 10 minutos. Luego colá la preparación.
También podés combinarlos con otras especias para preparar una infusión aromática.
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz, la humedad y las fuentes de calor.
Una vez abierto, mantener el envase bien cerrado para preservar su aroma y sabor.
