El Psyllium es una fibra de origen vegetal obtenida de la cáscara de las semillas de Plantago ovata. Al entrar en contacto con líquidos, absorbe agua y forma un gel de consistencia espesa.
Esta característica lo convierte en un ingrediente muy utilizado para aumentar el contenido de fibra de distintas preparaciones y también en recetas de panificados donde ayuda a aportar estructura y humedad.
El psyllium se caracteriza principalmente por su alto contenido de fibra, especialmente fibra soluble.
Gracias a su capacidad de absorber agua y formar un gel, puede incorporarse en pequeñas cantidades a diferentes preparaciones.
Podés incorporarlo a panes, budines, crackers y otras recetas, especialmente en preparaciones realizadas con harinas de almendras, coco, lino u
