El Bicarbonato de Sodio es un ingrediente versátil y práctico, muy utilizado en la cocina y la repostería. Se presenta como un polvo blanco, fino y de sabor ligeramente alcalino.
Es especialmente útil para ayudar a que las masas crezcan y queden más aireadas y esponjosas.
Podés incorporarlo a diferentes preparaciones, como budines, muffins, tortas, galletitas, pancakes y panes rápidos.
En repostería, el bicarbonato reacciona con ingredientes ácidos, como el jugo de limón, el vinagre o el yogur, liberando gas que ayuda a que las masas aumenten su volumen.
Un tip: utilizá únicamente la cantidad indicada en la receta. El exceso de bicarbonato puede dejar un sabor amargo o jabonoso en las preparaciones.
El bicarbonato de sodio no es lo mismo que el polvo de hornear. Aunque ambos se utilizan como agentes leudantes, el bicarbonato generalmente necesita combinarse con un ingrediente ácido para actuar correctamente.
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad. Una vez abierto, mantener el envase bien cerrado para evitar que absorba humedad y olores.
Importante: Para utilizarlo en preparaciones alimenticias, el bicarbonato debe ser de grado alimentario.
